Företaget Oskars Surströmming grundades av Oskar Söderström 1954. Han var jordbrukare och binäringsfiskare. Han började att förädla sina strömmingsfångster framför allt till saltströmming. Sin första tunna surströmming gjorde han 1955 med mindre lyckat resultat. Men Oskar gav inte upp så han fortsatte att pröva sig fram med bättre och bättre resultat och efter det kunde han börja sälja sin produkt. Hans första kund var KF i Umeå och dom är fortfarande ett av företagets största kunder. År 1966 kom den första burken med namnet Oskars som var designad av en journalist på tidningen Nord-Sverige vid namn Lars Andersson. 1975 började sonen Jan arbeta på salteriet och 1980 gick Oskar i pension och Jan tog över verksamheten. Idag är Oskars en av de största Surströmmingsproducenterna i Sverige.